Il Kirimochi è una forma di mochi (una torta di riso giapponese) che viene tagliata in blocchi rettangolari e poi confezionata, in forma di rettangoli individuali. È un ingrediente molto versatile nella cucina giapponese e può essere preparato in vari modi per creare una gamma di piatti deliziosi.
Caratteristiche principali:
Ingredienti: Preparato con riso glutinoso (mochigome), pestato fino a ottenere una pasta appiccicosa e liscia, poi modellato in blocchi.
Forma: Generalmente rettangolare o quadrata, confezionata in pezzi singoli.
Conservazione: Può essere conservato a lungo grazie al processo di essiccazione che lo rende duro fino a quando non viene cotto.
Modalità di consumo:
Grigliato o tostato: Uno dei modi più comuni di preparare il kirimochi è grigliarlo o tostarlo fino a quando si gonfia e diventa leggermente dorato. Può essere servito con salsa di soia e zucchero (shoyu) o avvolto in alga nori.
In zuppa (Ozoni): Utilizzato tradizionalmente nelle zuppe, specialmente durante il Capodanno giapponese. Il mochi viene cotto nella zuppa fino a diventare morbido e gommoso.
Fritto: Il kirimochi può essere fritto per diventare croccante all'esterno e morbido all'interno.
Al forno: Può essere cotto in forno fino a quando non diventa soffice e dorato.
Dolci: Talvolta usato come ingrediente in dolci giapponesi, spesso abbinato a anko (pasta di fagioli rossi dolci) o kinako (farina di soia tostata).
Ricette popolari:
Isobeyaki:
Kirimochi grigliato.
Servito con salsa di soia e zucchero.
Avvolto in alga nori.
Ozoni:
Zuppa tradizionale giapponese.
Comprende kirimochi, verdure, pollo o pesce.
Consumato durante il Capodanno.
Kinako Mochi:
Kirimochi cotto.
Ricoperto di kinako (farina di soia tostata) e zucchero.
Age Mochi:
Kirimochi fritto fino a doratura.
Croccante fuori e morbido dentro.
Mochi Pizza:
Kirimochi come base.
Guarnito con salsa di pomodoro, formaggio e altri condimenti.
Il Kirimochi è un ingrediente versatile e amato nella cucina giapponese, apprezzato per la sua capacità di trasformarsi in piatti dolci e salati. La sua consistenza unica e il suo sapore delicato lo rendono un'opzione deliziosa per una varietà di preparazioni culinarie.
Ingredienti: riso glutinoso, acqua.
