Ne hai sentito parlare, l'hai visto, forse anche l'hai assaggiato. Offri ai tuoi amici una cucchiaiata di "salsa okonomi" o "salsa okonomiyaki" sulla loro pizza o hamburger e sarai destinato a ricevere più di qualche occhiata confusa. La maggior parte delle persone al di fuori del Giappone non ha sentito parlare di questo delizioso condimento, anche se difficilmente lo dimenticheranno una volta assaggiato. Cos'è esattamente questa misteriosa salsa marrone?
La salsa Okonomi è una discendente della salsa Worcestershire, ma è molto più dolce e meno salata della sua antenata britannica. Questo perché l'ingrediente principale del Worcestershire e la fonte del suo potente sapore umami sono le acciughe, mentre l'ingrediente principale della salsa okonomi sono i datteri. La salsa Worcestershire utilizza anche il tamarindo, che ha un sapore sia agrodolce, mentre la salsa okonomi utilizza l'uvetta per un sapore più delicato. E come accennato in precedenza, è molto più densa della tradizionale salsa Worcestershire.
La salsa Okonomi sta benissimo su tutto! Non solo limitata all'okonomiyaki, la salsa okonomi è ottima su hamburger e bistecche, come salsa per verdure e carne, nelle zuppe e come marinata o saltata in padella. Proprio come la salsa BBQ, il suo sapore dolce e affumicato aggiunge un elemento in più a qualsiasi cibo tu stia gustando. Abbiamo diverse ricette che puoi usare come ispirazione, ma non fermarti qui! Sentiti libero di sperimentare e inventare le tue ricette utilizzando la salsa okonomi OtaJoy per insaporire.
Ingredienti:
Acqua, zucchero, melassa, pasta di pomodoro, salsa di soia (acqua, SOIA, sale), composta di mele, sale, aceto fermentato [alcol, riso, feccia di sake (riso, riso-koji), acqua], addensante E1414, composta di cipolla, spezie (contiene SEDANO), estratto di lievito [estratto di lievito (lievito, acerol, mais, ananas), destrina, sale], succo di dattero, estratto di carota, addensante E415, estratto di aglio, funghi shiitake in polvere.
Valori Nutrizionali per 100ml
energia 649 kJ/ 153 kcal
grassi < 0.5 g
di cui acidi grassi saturi 0 g
carboidrati 35 g
di cui zuccheri 30 g
proteine 2.5 g
sale 5.9 g
